Une délicieuse recette de crêpes au chocolat de style « pancake », à servir au dessert ou au petit déjeuner. Donne 6 à 8 portions.
Ingrédients :
Pour les crêpes
300 g (2 tasses) de farine blanche non blanchie
60 g (1/3 tasse) de sucre
2 Cuil. à table comble de poudre de cacao Hollandais*
1 Cuil. à thé comble de poudre à pâte
Pincée de sel
2 œufs
350 ml (1 ½ tasse) Lait
3 Cuil. à table de beurre fondu
75 g. pastilles de chocolat Pérou (Alto el Sol)* coupées grossièrement au couteau
Petits fruits (fraises, framboises, bleuets) et bananes en cubes
Variante pour les enfants : Remplacez le chocolat Pérou par du chocolat au lait à haute teneur en cacao comme le Venezuela.
Pour la sauce au chocolat blanc
150 g de chocolat blanc en pastilles*
180 ml (3/4 tasse) de crème 35%
Préparation des crêpes:
Combiner les ingrédients secs dans un bol et bien mélanger avec un fouet à main;
Ajouter les œufs et le lait. Bien mélanger;
Incorporer le beurre fondu et le chocolat;
Chauffer un poêlon à un réglage moyen élevé pour ne pas brûler les crêpes;
Avec une cuillère, verser dans le poêlon beurré de la préparation pour faire des crêpes d’environ 4 po (10 cm) de diamètres.
Laisser prendre la pâte avant de retourner
Préparation de la sauce au chocolat
Amener la crème à ébullition
Verser sur le chocolat et bien mélanger
Transvider dans un pot à sauce
Présentation
Mettre les crêpes en assiette, recouvrir de fruits et napper de sauce au chocolat blanc.
* Disponible chez Érico dans notre sélection de produits pour la préparation de pâtisseries et chocolats
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