Recette: Chocolat chaud traditionnel Guanaja

Chocolat chaud Traditionnel Guanaja.pdf

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Une création de l’École du Grand Chocolat Valrhona

Donne 2 tasses de savoureux chocolat chaud au goût unique du chocolat Guanaja

Accessoires requis :

• Bol

• Fouet à main

Ingrédients :

• 425 g de Lait entier

• 90 g de Chocolat Guanaja* à 70% de cacao

• Poudre de cacao pour décor*

Préparation :

1. Fondre le chocolat au four à micro-ondes (50%) ou au bain-marie

2. Faites bouillir le lait dans une casserole.

3. Versez le 1/3 du lait bouillant sur le chocolat de manière à obtenir une texture lisse, élastique et brillante puis versez le reste en veillant à conserver cette texture.

4. Remettre le chocolat dans la casserole et chauffer en fouettant vigoureusement de façon à obtenir une belle mousse légère et onctueuse.

5. Servir dans des tasses et saupoudrer de poudre de cacao

* Disponible chez Érico dans notre sélection de produits pour la préparation de pâtisseries et chocolats