Mousse au chocolat à la bière Fin du Monde

Mousse bière

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Le mélange chocolat et bière peut vous paraître surprenant mais sachez que ces deux ingrédients se marient à merveille!  Recette pour 4 portions.

Temps de préparation: 20 minutes (à préparer la journée même)

Accessoires:

• Bol ou cul-de-poule

• Fouet à main

Ingrédients:

• 300 g Chocolat mi-amer Cacao Barry 58% de cacao en pastilles*

• 240 ml Bière Fin du Monde d’Unibroue

• 30 ml Sirop de Maïs

Préparation:

1. Placez le chocolat dans un bol, préférablement un cul de poule en acier inoxydable;

2. Amenez la bière et le sirop de maïs à ébullition quelques secondes (au four à micro-ondes ou dans une petite casserole sur le feu);

3. Versez sur le chocolat et mélangez au fouet à main pour obtenir une texture homogène;

4. Mettez ensuite au réfrigérateur environ 15 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe autour et soit liquide et refroidi au centre;

5. Fouettez le mélange refroidi au fouet à main jusqu'à que celui-ci épaississe légèrement;

6. Versez sans attendre dans des petites coupes ou ramequins, refroidir 10 minutes et servir.

Variantes

Mousse fruitée: Remplacez la bière Fin du Monde par une bière fruitée comme l’Éphémère Cerise (Unibroue).

Mousse plus douce et crémeuse : Remplacez 50 ml de bière par 50 ml de crème 35%

* Disponible chez Érico dans notre sélection de produits pour la préparation de pâtisseries et chocolats