Le mélange chocolat et bière peut vous paraître surprenant mais sachez que ces deux ingrédients se marient à merveille! Recette pour 4 portions.
Temps de préparation: 20 minutes (à préparer la journée même)
Accessoires:
Bol ou cul-de-poule
Fouet à main
Ingrédients:
300 g Chocolat mi-amer Cacao Barry 58% de cacao en pastilles*
240 ml Bière Fin du Monde d’Unibroue
30 ml Sirop de Maïs
Préparation:
Placez le chocolat dans un bol, préférablement un cul de poule en acier inoxydable;
Amenez la bière et le sirop de maïs à ébullition quelques secondes (au four à micro-ondes ou dans une petite casserole sur le feu);
Versez sur le chocolat et mélangez au fouet à main pour obtenir une texture homogène;
Mettez ensuite au réfrigérateur environ 15 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe autour et soit liquide et refroidi au centre;
Fouettez le mélange refroidi au fouet à main jusqu'à que celui-ci épaississe légèrement;
Versez sans attendre dans des petites coupes ou ramequins, refroidir 10 minutes et servir.
Variantes
Mousse fruitée: Remplacez la bière Fin du Monde par une bière fruitée comme l’Éphémère Cerise (Unibroue).
Mousse plus douce et crémeuse : Remplacez 50 ml de bière par 50 ml de crème 35%
* Disponible chez Érico dans notre sélection de produits pour la préparation de pâtisseries et chocolats
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