Mousse au chocolat au lait et café

Mousse au chocolat au lait et café.pdf

Télécharger PDF • 136KB

Cette mousse douce à l'arôme de café  se prépare en quelques minutes.   Combinez-la avec les recettes de Mousse facile au chocolat amer et Mousse de chocolat blanc au Cognac pour obtenir un magnifique dessert Trois Chocolats Café-Cognac.

Recette pour 4 personne:Accessoires requis:

• Bol à mélanger

• Fouet à main

Ingrédients 

• 135  gr de chocolat au lait Costa Rica à 38% de cacao en pastilles*

• 200 ml de crème 35 %

• 1 jaune d'oeuf légèrement battu

• 2 c. à thé rases de café instantané de bonne qualité dissous dans 1 c. à thé

• d'eau très chaude

Préparation:

1. Fouetter la crème jusqu'à léger épaississement;

2. Fondre le chocolat au four micro-ondes (à médium) ou au bain-marie. Le chocolat doit être chaud au toucher mais pas brûlant. 

3. Verser le chocolat fondu dans le bol à mélanger;

4. Incorporer le quart de la crème au chocolat fondu et fouetter énergiquement;

5. Ajouter le jaune d'œuf et fouetter;

6. Ajouter le reste de la crème et le café, mélanger;

7. Verser dans des coupes. 

8. Réfrigérer et servir.

* Disponible chez Érico dans notre sélection de produits pour la préparation de pâtisseries et chocolats